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      无锡麝香草酚作为天然抗菌剂的作用
      点击次数:50 发布时间:2018-07-24 返回
         无锡麝香草酚厂家谈麝香草酚作为天然抗菌剂的作用
        麝香草酚又称百里香酚,是一种天然抗菌剂。抗菌包装是降低食源性病原体污染、延长食品货架期的有效方法。食品包装材料中化学添加剂的迁移量受到与食品接触时间、环境温度、食品介质等诸多条件影响。
        在食品模拟物中,不同温度所对应的麝香草酚迁移量均与迁移时间呈现非线性关系。起初麝香草酚的迁移量呈现快速上升的趋势,过了某个时间点后,迁移量的上升速率有所减慢,迁移量出现逐渐趋向于平衡值的趋势;在相同时间点下,迁移环境温度越高,麝香草酚的迁移量就越高,两者呈现正相关变化关系。
        不同类型的食品模拟物对抗菌膜中麝香草酚迁移量产生不同的影响:相同条件下,在4种食品模拟物中,麝香草酚在正己烷中的迁移量总体zui高。整体而言,麝香草酚迁移量大小顺序为:正己烷>体积分数10%乙醇>体积分数4%乙酸>蒸馏水。
        麝香草酚在蒸馏水、体积分数4%乙酸、正己烷、体积分数10%乙醇4种食品模拟物中各线性方程的迁移指数n值均处于0.0-0.5之间,表明在实验设定条件范围内麝香草酚在4种食品模拟物中的迁移机制类型属于菲克扩散。
        麝香草酚迁移量随着迁移温度升高和迁移时间延长而逐渐上升直至平衡,且在4种食品模拟物中麝香草酚的迁移量大小顺序为:正己烷>10%乙醇>4%乙酸>蒸馏水;根据幂律方程发现麝香草酚的迁移机制符合扩散定律,且迁移方程扩散系数随迁移温度升高而增大,分配系数与之相反;方程能够较好地描述麝香草酚迁移行为。在迁移实验的基础上构建数学模型,进一步完善基于聚乳酸食品包装材料的迁移理论,以期更好地预测食品包装中麝香草酚的迁移。
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